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碳酸钙在食品中都有哪些作用

来源:食品级磷酸三钙厂家 发布时间:2020-01-02 17:28 浏览量:

  碳酸钙在我们学化学的时候也并不陌生,它的主要用途有很多种,今天我们要讲的就是在食品中起到哪些作用?让食品级磷酸三钙告诉我们吧。
  碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙,有以下作用:
  1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。
  2、强化钙的作用,碳酸钙颗粒越小越易吸收。
  我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基,按GMP。用于面粉改良剂,最大使用量为0.03%;乳粉7.5~18g/kg;豆奶粉、豆粉4~20g/kg;软饮料0.4~3.4g/kg;藕粉6~8g/kg;即食早餐谷物制品2~7g/kg。
  碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用,与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂,遇热则缓慢地释出二氧化碳,使食品产生均匀、细腻的膨松体,可提高糕点、面包、饼干的品质。
  以上就是碳酸钙在食品中的作用,像大家喜欢吃的巧克力娃哈哈等里面都含有碳酸钙哦,想要有更多了解的小伙伴可以咨询食品级磷酸三钙。


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