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磷酸三钙在食品行业都有哪些作用

来源:食品级磷酸三钙厂家 发布时间:2019-12-27 09:08 浏览量:

  大家在学化学的时候应该都听过磷酸三钙吧,它是一种化学物质,不溶于水和乙醇,存在于人体的骨骼中,在食品行业中具体还有哪些作用呢?就让食品级磷酸三钙给我们介绍一下吧。
  磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
  由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3-5微米的微胶囊的一种钙制品。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。
  此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。
  总的来说,磷酸三钙在食品加工领域所体现的作用主要表现为补钙,当然一些作用也在探讨研究中,具体实现还需要经历一番周折。
  以上就是磷酸三钙在食品行业中的作用,磷酸三钙不仅在食品中起到作用,在药物,化妆品等领域也少不了它,想要更多了解食品级磷酸三钙的小伙伴们可以阅读完本篇再查阅相关资料哦。


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